Velkommen til vores wineshop

 Tør hvidvin. Duft af hyldeblomst og stikkelsbær. Rank syre. Frisk i munden. God til fisk og retter med rå eller let tilberedt salat og andet grønt. Også asparges. Serveringstemperatur 8-10⁰.

Druesort: Solaris. 13,0 % vol.

 Hvidvin med en let sødme, der afbalanceres af en frisk syre. Duft af modne gule frugter. God som en aperitif og som ledsager til fisk, skaldyr og lyst fjerkræ. Serveringstemperatur 8-10⁰.

Druesorter: Solaris og Souvignier Gris. 10,0 % vol.

Mousserende vin fra Ørnberg Vin på Sjællands Odde, cuvée af druesorterne Phoenix, Solaris og Siegerrebe.  10% vol 

Fyldig og cremet hvidvin med frisk lavet på et blend af 50% Trebbiano, 30% Grechetto og 20% blanding af Verdello og Drupeggio. Vinen har tropiske noter og en mineralsk og sprød afslutning. Serveres kølig. 6-8 grader.

Aprilante kommer fra en enkelt vinmark og fra den del af vingården, der kun er dedikeret til Vermentino druen, der er følsom over for havbrise og tidlig morgenfrost. Her vokser druerne med rige og saftige frugter, der kræver særlig pleje. Vinen gæres i stålkar, der flyttes uden for kælderen i vintersæsonen under de sædvanlige snefald for at lette de naturlige afklarings- og dekanteringsprocesser. Aprilante er aftappet i det tidlige forår og bevarer sin salte mineralfinish.

En sent høstet Trebbiano. Det er usædvanligt, når de findes som en enkelt drue vin, og endnu mere, når høstet sent på sæsonen, i slutningen af Sangiovese høsten.

Ideen om Tribiana kom fra de eksisterende druer i et af deres Chianti vinmarker, hvor meget gamle stokke af den hvide drue Trebbiano var fuldt plantet. For selvom det var lettest at fjerne dem og plante sangiovese stokke, valgte de, at investere i deres passion for denne drue og  producere en "tabt" hvidvin.

 Kun de bedste druer bidrager til skabelsen af denne vin. Vinen "T." er lavet på den umbriske druesort Sagrantino. Vinen er fremstillet udelukkende af nøje udvalgte drueklynger, håndplukket ved perfekt modenhed og omhyggeligt vinificeret, lagret i slottets kældre. "T." lagre 24-48 måneder udelukkende i franske barriques og mindst 24 måneders yderligere modning i flaske. Denne vin er velegnet til lang lagring og er ideelt parret med vildt, vildsvin eller stegt og braiseret kød.

Kun de bedste druer bidrager til skabelsen af denne vin, hvis navn fremkalder storhed af den mægtige Jupiter Elicius, en tilnavn, der betyder Gud belysning. Druerne er Montepulciano og Sagrantino, Denne elegante vin er lagret i 24 måneder på egetræsfade, mindst yderligere 24 måneder i flaske. Den intense mørke granatrøde vin, har ristede aromaer og intens frugtet blomme og kirsebær smag. Elicius er velegnet til gryderet med oksekød, umbrisk pølse eller stegt rødt kød. 

Mi.Mo.So. er opkaldt efter Marquises Misciattelli Mocenigo Soranzo, der har haft en passion for vindyrkning siden 1780, omhyggeligt værner om de værdier, der binder tradition og jord. Druerne er en blanding af Sangiovese, Merlot og Montepulciano. Vinen er lagret i 12 måneder i store egetræsfade og yderligere mindst 12 måneder i flasken. En kompleks og duftende vin, med aroma af bær, en dyb rubinrød farve, rund og ren smag. Velegnet til  pastaretter, vildt, stegt kød eller alene som aperitif.

Navnet på vinen er inspireret af kampråbet fra krigsherren Gattamelata og hans garnison, der besatte slottet Montegiove i slutningen af XV århundrede. Gatto Gatto er fremstillet af druerne Sangiovese og Canaiolo Nero. Det er en forholdsvis ung vin, der opretholder en frisk og frugtagtig karakter efter en kort aldring i store egetræsfade. Den har en strålende rubinrød farve, intenst duftende, men er også kompleks. Gatto Gatto komplimenterer foreslår vi at servere til oste, fjerkræ og høns.

Moro som den mørke farve på denne rene Sangiovese, der vokser i Pava-dalen. Den ældre bror til Cerretello, med hvem han deler druerne i de ældste vinmarker. Druerne udvælges af de mest modne og koncentrerede klaser. Håndplukket og lageres i kælderen i en periode, der aldrig er defineret, i forhold til årgangens udvikling. Der produceres kun 4.500 flasker.

Deres første vin, som Sergio og datteren Cattarina lavede. Baseret på den klassiske formel af Chianti vin, er lavet af Sangiovese, Canaiolo og Malvasia Nera druer, og det er vinificeret og lagret i betonkar i den historiske Pieve de 'Pitti's kælder. De søgte på Chianti smagen, som har fyldt deres barndoms hukommelse. Det er det Cerretello for dem.

Det har været i årevis deres eneste blandet vin. Fra årgang 2015 er det 100% Merlot. Vinavlere ved, at blå ler er den perfekte jord til Merlot. De ventede 10 år lang, før den blå ler og merlot vinstokke harmoni. Appunto har en overraskende smag af Merlot: åben frugtagtig næse, lang frisk finish og en uimodståelig mundfølelse. Du vil blive overrasket over dens smag.

De har valgt, at plante Syrah stokke på deres sandede vingård, mod sydøst og nordvest, på de stejle skråninger. På den måde kan de høste dybt farvede og frugtagtige druer, der tydeligt frembringer druens krydret note. Syrah druerne vinificeres i rustfrit stål for at kombinere en fuld kropssmag med en ung og intens aroma. Som de fleste af deres vine er Scopaiolo lavet som en drues vin for at bringe terroiret frem.

6 nøje udvalgte vine, med tilpas forskellighed.

6 nøje udvalgte vine, med tilpas forskellighed

6 vine nøje udvalgt, med tilpas forskellighed.  Til dem der elsker store kvalitets vine

Tilføj en beskrivelse af denne vare

Tilføj en beskrivelse af denne vare

Tilføj en beskrivelse af denne vare

Tilføj en beskrivelse af denne vare

ENE Original Dry er et bud på en London Dry gin. London Dry refererer til produktionsmetoden. Den er lavet med naturlige ingredienser og en neutral finsprit. Der er ikke blevet tilføjet sukker eller andre ingredienser efter destillering udover det gode, bornholmske drikkevand. 

Orange er destilleret med både tørret appelsin og friske, økologiske appelsiner.
Meningen med denne gin, at den både skal dufte og smage af appelsin. Du kan derfor ikke undgå, at blive mødt med appelsinens dejlige, friske og varme citrus aroma med ENE Orange.
Drikkes den som en Gin & Tonic med en skive appelsin eller appelsinskal, får du i den grad lov til at opleve citrusfrugtens smagsnuancer udfolde sig i glasset.  

Den er destilleret med bornholmsk havtorn. Havtornene kommer fra Høstet, en bornholmsk havtornsplantage der ligger uden for Svaneke. Havtorn er et friskt pust til et hvert produkt. Derfor giver det også en gin der er frisk og sommerlig i dens smag. 

Skal man lige en G&T, anbefaler vi, at drikke den med en lille smule honning, lidt skovsyre og frosne/friske havtorn. Vi anbefaler en lidt sødere tonic og aromatisk tonic som Fever Tree Mediterranean.  

ENE Mint er destilleret med økologisk mynte, både frisk og tørret. 
Det giver en gin med noterne af sødmefuld, frisk mynte. Det er dog ikke meningen at ENE Mint skal smage af mynte, men give dig fornemmelsen af den. Den har en ren, raffineret og klar smag.
Skal ginnens aroma for alvor komme til sin ret, kan man drikke den med et frisk mynteblad samt en sødere tonic som Fever Tree Mediterranean.   

Destilleret med økologisk, bornholmsk hamp. Fra de smukke hamp marker i Østermarie, dyrker og høster Bornholmerhampen deres industrihamp til brug i blandt andet the, sæbe og vores gin.
På hampen destilleres en skøn, frisk gin. Der dufter mere af Jamaica end Danmark. De friske, grønne noter i ginnen, giver fornemmelsen af noget eksotisk og varmt.  

I en G&T, kan du prøve den med Fever Tree Mediterranean og en frisk grøn asparges. 

Tomat gin.
Trods navnet, har denne tomat gin en ren og klar smag. Det er nemlig ikke meningen, at den skal smage af tomat. Men duften giver dig et hint af urter og varmen i et drivhus med friske stilktomater. 

Selvom den ikke smager af tomat, hensætter den tankerne på klassikeren, Bloody Mary. 

Er du mere til det klassiske og enkle, kan den også nydes med et frisk blad basilikum, en tørret skive tomat akkompagneret af en aromatisk tonic som Fever Tree Aromatic. 

Destilleret med hele, økologiske kaffebønner. Det giver en en gin med en varmere aroma og en snert af kaffe i duften. Den giver et hint af en frisklavet espresso. Ginnen er perfekt til kaffeelskeren der ikke kan undvære den behagelige duft af kaffebønner. 
Drikker du ENE Espresso G&T, kan du med fordel putte et 2-3 hele kaffebønner i. Det åbner op for ginnens aroma. Her er det vigtigt, at du rør ginnen godt rundt med is før du topper op med tonic. fx Fever Tree Mediterranean. 
 

Alkoholprocent på over 57% og giver en mere intens gin oplevelse.
Navy Strength skulle efter sigende have sin oprindelse i den engelske marine i den tid, hvor man brugte krudt og kugler. Gin havde en stor betydning for flåden dengang. Historien hedder sig dog, at nogle af officererne var mistænkelige over kvaliteten af ginnen. Derfor prøvede de kvaliteten ved at teste, om den kunne antænde krudt. Kunne den det, holdt den over  en alkoholprocent på 57% og var godkendt.